食品科学与工程本科专业介绍
一、培养目标
培养德智体美全面发展，基础理论扎实，富有创新精神和创业能力，具有沂蒙精神特质和国际视野，系统掌握食品科学的相关知识和专业技能，获得工程师的基本训练，适应现代食品科学与工程的发展需要，能够在相关科研机构，或在食品流通、加工、进出口、卫生监督、食品安全管理、检验检疫等部门从事食品生产技术管理、质量控制、产品研发与销售、科学研究以及与食品质量与安全有关的技术、管理和策划等工作，适应区域经济社会发展需求的高素质应用型人才。
二、主干课程
食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品分析与检测、食品工艺学导论、食品营养学、食品实验设计与统计分析、食品机械与设备、食品工厂设计、食品安全评价与控制。
三、学制、层次和授予学位
学制：4年 层次：本科 授予学位：工学学士
四、就业发展方向
（1）高质量就业。相关科研机构、高等院校或在食品流通、加工、进出口、卫生监督、食品安全管理、检验检疫等部门从事食品生产技术管理、质量控制、产品研发与销售、科学研究以及与食品质量与安全有关的技术、管理和策划等工作。学生还可在制药与生物工程、餐饮业、食品进出口贸易以及互联网/电子商务等行业工作。
（2）考研或出国留学。食品科学与工程专业学生考研率一直位于学校首位，2019届毕业生考研录取率58%，被媒体誉为“考研学霸班”。
五、专业特色优势
（1）具有雄厚的教学团队。专业专任教师中，有“天山学者”1名，教授、副教授比例近50%，博士比例超过85%。
（2）教学科研能力强。近5年，承担各级各类教学科研项目20余项；指导国家级、省级、校级大学生创新创业项目10余项；主持国家自然科学基金面上项目和青年基金项目4项、山东省重点研发计划项目1项、山东省自然科学基金4项及企业横向课题等各级各类课题20余项。发表高水平SCI TOP期刊及国内核心期刊论文80余篇；授权发明专利5项；出版学术专著2部；制定山东省地方标准、临沂市地方标准5项。
（3）科研平台、实践条件优越。本专业建有国家级生物学虚拟仿真实验教学中心、山东省实验教学示范中心、临沂市健康食品研究中心、临沂市农产品精深加工及贮藏保鲜重点实验室、临沂市健康食品及其质量控制工程实验室、公司健康食品研究院、食品与质量安全研究所等教学科研平台，可开展果蔬产品加工、粮油产品加工、畜产品加工、发酵工程等专业实践实习；建立了22处校外实习实践基地，切实提高学生的实验实践能力。
（4）培养学生质量高。近三年本专业学生在食品工程虚拟仿真大赛、挑战杯全国大学生课外学术竞赛等国家级学科竞赛荣获一、二等奖10项、山东省大学生科技节等省部级学科竞赛荣获一、二等奖10余项。毕业生就业率为100%，专业对口率在90%以上，学生考研率一直位于学校首位。
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